Le 7 novembre marque le début de l'hiver, rittô 立冬, une des 24 périodes solaires, nijûshi sekki 二十四節気, qui caractérisent le calendrier solaire japonais.
Les journées raccourçissent et les feuilles mortes dansent avec le vent.
A Kyoto, on prépare les senmaizuke 千枚漬, de fines tranches vinaigrées de radis, Jôgo-in kabu 聖護院蕪 (un des légumes traditionnels de Kyoto, Kyô no dentô yasai 京の伝統野菜), qui seront ensuite expédiées dans tout le pays lors des fêtes de fin d'année et pour le Nouvel an, shôgatsu 正月.
